O Marea by Rausch é um restaurante na beira do canal de Cartagena e possui uma vista incrível da cidade murada, catedral e torre do relógio.
PRATOS
O cardápio conta com frutos do mar, peixes, massas, risotos e carnes. Pedimos o menu degustação.
O menu degustação conta com 5 pratos: caranguejo, lagosta, polvo, arroz de frutos do mar e um trio de sobremesas deliciosas! Super recomendo esse menu!!
AMBIENTE
O ambiente é sofisticado, aconchegante, muito bem decorado, com vista para o canal, cidade murada, catedral e torre do relógio! Possui mesas na área externa e interna. Na noite em que jantamos lá, tinha um pianista tocando músicas colombianas. Super agradável!
ATENDIMENTO
O atendimento é impecável dos garçons, todos muito rápidos e prestativos, explicando todos os pratos em inglês e espanhol.
LOCALIZAÇÃO
O restaurante fica bem localizado, no centro de convenções de Cartagena, perto da saída da Cidade amuralhada.
Centro de Convenciones Cartagena de Indias, Centro de Convenciones, Cartagena, Bolívar, Colômbia
Amei esse restaurante e super recomendo!
CARDÁPIO
Entradas de mar
TRILOGÍA DE CEVICHES
Ceviche de pescado en salsa de rocoto, pulpo en salsa de ají amarillo y
camarones al estilo cartagenero
TARTAR DE ATÚN
Con vinagreta oriental y mayonesa de wasabi
CARPACCIO DE PULPO CON SALSA DE ACEITUNAS VERDES Y MORADAS
Con alcachofas confitadas, tomate semiseco, espárragos y arrugula
TORRE DE CANGREJO Y GUACAMOLE
Con una reducción de vinagre balsámico y salsa de mango
LANGOSTINOS AL AJILLO
Langostinos en salsa de ajo
CEVICHE DE PESCADO ESTILO PERUANO
Lomo de pescado marinado en limón y cilantro
PULPO A LA PARRILLA
Acompañado de croqueta de papas rellena de suero costeño y bañado en salsa de ají panca
ENSALADA DE PATILLA
patilla comprimida acompañado de queso de cabra, reducción de balsámico y
rúgula
CARPACCIO DE RES CON ENSALADA CÉSAR
BURRATA DI BUFFALA
Acompañada con tomates cherry, espárragos y calabacín a la brasa, aceitunas negras, rúgula y pesto de albahaca
PESCADOS
PEZ LEÓN
Con papas lyonaisse puré de arvejas dulces y salsa de hongos porcini
SALMÓN A LA PLANCHA CON SALSA HOLANDESA
Acompañado con puré de papa y vegetales baby
PESCADO DE TEMPORADA AL HORNO CON COSTRA VERDE
Con puré de papa y ajo con guarnición a la grenobloise (alcaparras, aceitunas, tomate, perejil y beurre noisette)
FILETE DE TILAPIA A LA BRASA
Acompañado con vegetales al carbón, puré de papa rústico terminado con aceite de oliva extra virgen, salsa de sour cream y cebollín aromatizado con aceites de tomate y finas hierbas
RÓBALO A LA BRASA
Con jus bouillabaise, couscous y vegetales mediterráneos
MOJARRA FRITA A LA CARTAGENERA
Mojarra deshuesada con arroz con coco, patacón y hogao
MARISCOS
LANGOSTINOS CON SALSA DE COCO Y AZAFRÁN
acompañado con arroz de coco con frutos secos, mango y palmito fresco con mermelada casera de aji rocoto, jus de cilantro, salsa de coco, jus de limonaria y jus mango curry
COLA DE LANGOSTA
en salsa de cazuela de la casa y fetuccini en salsa de trufa
BOUILLABAISSE
Sopa mediterránea de pescado y mariscos hecha a base de tomate y azafrán con crutones y rouille
CAZUELA DE PEZ LEON
concentrado de pez león y frutos marinos con toques de la casa
ARROZ MAREA DE PESCADOS Y MARISCOS
con aromas estilo thai y frutos del mar
ARROZ CALDOSO DE MARISCOS
Arroz al estilo peruano, bañados en salsa de mariscos marinados en salsa de ají
PASTAS E RISOTOS
SPAGHETTI FRUTTI DI MARE
Pasta hecha en casa con tinta de calamar acompañada de los mejores frutos en salsa de vino blanco y toques de pica pica
RAVIOLES DE ALCACHOFA
Bañados en salsa de queso manchego, lonjas de jamón serrano y semillas de girasol
RISOTTO EN NERO DE SEPPIA
Acompañados de langostinos en salsa de pomodoro y rocoto
RISOTTO DE HONGOS
Carnes
PICANHA BLACK ANGUS
cocida a la brasa con papas rústicas fritas y cebollas baby glaseadas,
acompañado de chimichurri, salsa bearnesa y salsa de espinacas (para dos personas)
ENTRECÔTE BEARNAISE
De carne angus americana con papa frita y salsa bearnesa
LOMO DE RES CON SALSA DE VINO TINTO
Con puré de papa, champiñones caramelizados, tocineta, cebollitas y espinaca baby
MAGRET DE PATO CON SALSA DE TAMARINDO Y PANELA
Con una croqueta de papa, albaricoques deshidratados, uvas verdes y piñones
PANCETA DE CERDO HOISIN
Cocida a baja temperatura, servida con pastel de choclo, vegetales salteados y
pico de gallo
POLLO RISOTTO
Acompañado con risotto de hongos, espárragos y puré de puerro
POSTRES
Postres
CRÈME BRÛLÉE DE VAINILLA
FONDANT DE CHOCOLATE AMARGO
Torta caliente de chocolate amargo acompañada de helado de vainilla (demora 15 minutos en el horno)
MOUSSE DE CHOCOLATE Y NUTELLA
Con crocante de avellanas
MILHOJAS DE AREQUIPE
Acompañada con una compota tibia de frutos rojos
KEY LIME PIE CHEESECAKE
CRÈME CARAMEL DE COCO
acompañado con sorbete de piña
SORPRESA DE CAFÉ
TARTE TATIN DE PIÑA
Acompañado de helado de caramelo salado
SELVA NEGRA
torta de chocolate belga rellena de cerezas amarenas
POSTRE MAREA
variedad de mini postres de la casa
Uma resposta para “Marea By Rausch – Restaurante em Cartagena”
Priscila, parabéns pelo Blog e pela descrição do Marea/Cartagena. Seu relato está muito bem redigido, completo e esclarecedor, com fotos maravilhosas, logo e página muito bonitos! Muito útil para minha viagem que se aproxima.