Uma das redes mais tradicionais de Curitiba lança o Kharina All Day, inserindo o conceito Smashed Burger no mercado, a partir do original modelo norte-americano

A rede de restaurantes Kharina – uma das mais tradicionais de Curitiba, com 42 anos de história na capital paranaense – inicia neste ano uma nova etapa nos negócios da marca, começando com um novo modelo de operação: o Kharina All Day, com abertura marcada para 05/07.

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Reconhecida como referência no segmento Casual Food, a empresa adota o novo conceito, inspirado em modelos inovadores nos Estados Unidos, focando em um serviço rápido, automatizado, com um cardápio enxuto voltado para a qualidade, com hortifrúti todo orgânico, produzido por produtores da região de Colombo.

O diretor de qualidade do Kharina, Rachid Cury Neto, destaca que a nova unidade conta com uma novidade para o mercado local em seu cardápio: o Smashed Burger. “Estamos estudando esse modo especial de preparação do hambúrguer desde o ano passado e vamos ser os primeiros em Curitiba a servir o verdadeiro Smashed Burger, do jeito que deve ser feito, com 100% carne e servido em um pão brioche totalmente artesanal”, ressalta o diretor.

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 Ele explica que o modo de preparo desse hambúrguer é fundamental para garantir o sabor diferenciado do produto. “Tem gente que amassa novamente o hambúrguer quando ele já está praticamente pronto, tirando todo o suco da carne. Isso é muito errado. O correto é formatar uma bola de carne, colocar na chapa bem quente, a cerca de 200º C, amassar com o molde especial uma vez e apenas virar, para grelhar o outro lado. Isso garante que a carne fique crocante, caramelizada e ainda mantenha o suco que dá o sabor característico desse Burger”, destaca.

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 Modelo All Day – Para formatar a nova unidade, o executivo passou o ano de 2016 estudando in-loco o mercado de alimentação norte-americano. “Foi uma experiência muito importante para conhecer novos conceitos e entender o que o público aprova e deseja em termos de qualidade e experiência”, explica Rachid.

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 O cardápio do All Day, como explica Rachid, será enxuto, porém completo. Em relação aos hambúrgueres, serão quatro opções: K. Burger (R$ 16.50 single e R$ 25.50 duplo), um tipo de frango (Chicken ’n’ Crispy, por R$ 12.50), Smoked Bacon (R$ 18.50 single e R$ 29.50 duplo) e Shroom Burger (R$ 13.50).

Mushroom Burger

 Outras opções são as batatas fritas, tradicionais (R$ 10) ou com queijo e bacon (R$ 18.50), quatro tipos de saladas (Caesar, por R$ 15.50; Funcional, por R$ 14; Mexicana, por R$ 14 e de Shitake, por 23.50), oito bebidas, dois hot-dogs (K. Dog, por R$ 16.50, e Hot Dog, R$ 17.50), cinco milk-shakes (Vanilla, Morango, Chocolate, Banana ou Flocos, por R$ 15.50) e vários tipos de sorvetes, por R$ R$ 5.50.

Milk-Shake de chocolate

 “Além disso, teremos um menu especial para o breakfast, com pratos bem americanos”, ressalta o diretor. O cardápio do café da manhã conta com opções como Bacon, Egg and Cheese no pão brioche ou francês, por R$ 8.50; apenas Egg and Cheese no pão por R$ 6.50; Presunto e Cheddar (R$ 6.50); Bauru (R$ 7.50); pão na chapa com manteiga aviação (R$ 5) e queijo quente, por R$ 6.50.

Limonada de Morango

 Por fim, ele destaca que os hortifrútis fornecidos para o Kharina All Day serão todos orgânicos, produzidos por fornecedores da Região Metropolitana de Curitiba, em especial, Colombo. “Nós somos conhecidos pela nossa proposta saudável, em especial pelo reconhecimento através do selo Green Kitchen. Por isso, o Kharina All Day não poderia ser diferente, sem a adição de qualquer produto químico, algo que já está em nosso DNA”, destaca o diretor.

Salada Mexicana

 O espaço – Localizado na Rua Heitor Stockler de Franca, 396, no bairro Centro Cívico (Neo Business superquadra) – a nova unidade recebeu uma identidade visual totalmente nova e diferente do que é aplicado nos outros restaurantes da marca. “Nossa intenção é realmente separar o All Day dos outros restaurantes, pois é um conceito totalmente diferente”, destaca. Ao todo, são 120 lugares em uma área de 400 m² com mezanino.  Por fim, uma última diferença fundamental da nova unidade para os outros restaurantes da rede é o horário de funcionamento: das 7h às 21h, de domingo a segunda, focando especialmente no horário comercial.

Smoked Bacon Double

Kharina All Day

Endereço: Rua Heitor Stockler de França, 396 – Centro Cívico, Curitiba – PR

Horário de funcionamento: todos os dias, das 7h às 21h.

Para mais informações, acesse a página do Kharina All Day no Facebook e no Instagram (@kharinaallday)